Appellation d'Origine Protégée
L’Appellation d’Origine Protégée est le signe de reconnaissance d’une qualité réservée aux produits typiques, ancrés dans une région qui lui donne un caractère spécifique et une saveur inimitable. Elle garantit l’authenticité des produits élaborés selon un savoir-faire traditionnel.
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Nos 4 variétés
Le Gruyère AOP pour tous les goûts
Entre 6 et 9 mois son goût tendre et fin ravira les palais en quête de douceurs. Dès 10 mois, Le Gruyère AOP Réserve revendique un goût plus corsé et aromatique, qui plaira aux amateurs de subtilité aromatique. Certaines meules seront affinées jusqu’à 18 voire 24 mois, pour les amateurs de sensations fortes. Quel que soit son âge, ses qualités sont équivalentes!
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Ils font Le Gruyère AOP
Producteurs de lait, fromagers et affineurs
Les acteurs de la filière sont les piliers de la fabrication du Gruyère AOP. Ils élaborent avec cœur notre noble fromage.
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Revisiter les classiques
Quiche à la courge et au Gruyère AOP
Risotto au Gruyère AOP, chou rouge et magret de canard
Crostinis aux bolets et au Gruyère AOP
L'actualité toute fraîche
Le Gruyère AOP d’État vaudois : et de deux pour Jean-Daniel Jäggi !
28 ans à la fromagerie de Grandcour (VD) et une pluie de récompenses fin 2024 : après un diplôme au Swiss Cheese Awards, une médaille d’argent aux…
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